Во вкусовых рецепторах обнаружен новый тип вкусовых клеток

Новый тип вкусовых клеток обнаружен во вкусовых сосочках
Большинство вкусовых клеток избирательно реагируют на определенный тип стимула, в то время как широко реагирующие клетки реагируют на различные вкусовые качества. Предоставлено: Джанна Флора и Кэтрин Медлер.

Наш рот может быть домом для недавно открытого набора многозадачных вкусовых ячеек, которые — в отличие от большинства известных вкусовых ячеек, которые обнаруживают индивидуальные вкусы, — способны обнаруживать кислый, сладкий, горький раздражитель и раздражители умами. Группа исследователей под руководством Кэтрин Медлер из Университета Буффало сообщает об этом открытии в исследовании, опубликованном 13 августа в PLOS Genetics.

Вкусовые рецепторы во рту имеют решающее значение для нашего выживания и помогают нам решить, является ли еда хорошим источником питательных веществ или потенциальным ядом. Вкусовые рецепторы используют три типа вкусовых клеток: клетки типа I действуют как опорные клетки; Клетки типа II обнаруживают горький, сладкий вкус и вкус умами; и клетки типа III обнаруживают кислый и соленый привкус. Чтобы лучше понять, как вкусовые клетки обнаруживают и сигнализируют о наличии разных вкусов, исследователи использовали сконструированную модель мыши для исследования сигнальных путей, которые животные используют для передачи информации о вкусе в мозг. Они обнаружили ранее неизвестное подмножество клеток типа III, которые были «широко реагирующими» и могли объявлять кислые стимулы одним сигнальным путем, а сладкие, горькие и умами — другим.

Идея о том, что млекопитающие могут обладать широко чувствительными вкусовыми клетками, была выдвинута несколькими лабораторными группами, но ранее никто не выделял и не идентифицировал эти клетки. Исследователи подозревают, что широко реагирующие клетки вносят значительный вклад в нашу способность ощущать вкус. Их открытие позволяет по-новому взглянуть на то, как информация о вкусе отправляется в мозг для обработки, и позволяет предположить, что вкусовые рецепторы намного сложнее, чем мы сейчас понимаем.

«Вкусовые клетки могут быть либо избирательными, либо в целом реагировать на стимулы, аналогичные клеткам мозга, которые обрабатывают информацию о вкусе», — прокомментировала автор Кэтрин Медлер. «Будущие эксперименты будут сосредоточены на понимании того, как широко реагирующие вкусовые клетки вносят вклад в кодирование вкуса».

Похожие новости

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *